韭菜可以说是一种南北都适合种植的蔬菜，适应性非常强，不管是在露地、大棚，还是在阳台、楼顶，也不管是在菜园里，还是在容器里，都是适合种植的，而且种植韭菜并不难，想让其长得又粗又壮也不是什么难事，只要不缺苗、不断苗，有一个发达的根系，韭菜就长得不会太差。但这里有一个关键，就是把根系养好，那么如何养根呢？

只要做好下面这几点，你种植的韭菜保证长得又粗又茂盛。

韭菜在生长中有一个特点，就是时间一长，根系就会往上跑，也就是根系往土壤表面生长，根系长在表面，吸收肥水的能力就会减弱，叶片得不到充足的养分，长得就会越来越细。因此，韭菜在管理上重点要防止跳根，引导根系往土层深处生长，以获取更多的养分。

方法：经常进行培肥和培土，常用的方法就是培肥，也就是每割完一茬韭菜，待长到3厘米以上高时，在表面撒以从1厘米左右厚的发酵有机肥，有机肥不足，可以先撒一层有机肥，再在有机肥上面撒一层腐殖土，以防止跳根。

韭菜是一种无限生长的蔬菜，一年当中要割很多次，每割一次都会消耗大量的养分，因此，原则上每割一茬就要追施一次肥料，家庭种植的以有机肥为主，大面积种植的选择硝酸铵搭配适量的磷钾肥，这是平时正常的追肥。

除此之外，在晚秋和早春，要各追施一次养根肥，使用禾硕士吲丁▪萘乙酸，促进根系发达，使作物植株长势健壮，同时还有养护根系的作用，提高抗逆性。因为早春和晚秋温度低，叶片生长缓慢，追肥的目的是为了让根系更发达，使韭菜长势更健硕。

韭菜到了伏天，一般都会开始抽薹，抽薹后韭菜分蘖就会受到影响，也会影响根系的发育。所以，当韭苔抽出后，要及时摘点花蕾，以节约更多的养分供应根系和叶片生长。再一个，韭菜到了伏天是歇茬阶段，主要以养根为主。

俗话说：“伏天的韭臭其狗”，因为伏天温度高，根系弱，韭菜叶片变老，口感差，一般应停止收割，以促进根系发育。

割韭菜并不是随便就割的，而是要有技巧，根系发达不发达和收割方法有很大的关系，不管什么时候收割，都要遵循以下几点：

韭菜主要以生长叶片为主，叶片长得好，根系就健壮，叶片长不好，根系就衰弱，其中的道理很简单，叶靠根生，根靠叶养，叶片和根系是相互依赖的，因此，为叶片补充养分，也就等于养根。叶面肥可以选择豪无忧作物营养快补组合，对黄叶干尖、生长不良等都有非常好的修复效果，对于根系发育，使植株长势旺盛，也有着非常好的效果。

韭菜管理并不难，只要把上面几点做好了，保证每年都长得粗壮又茂盛。