目前，我国小麦供给不足的主要矛盾已经解决，但随着人们生活水平的提高，对面粉的需求日益高端化和专用化，吃面包要专用面包粉，吃饺子要专用饺子粉。这些专用粉都需要优质强筋小麦，而优质强筋小麦种植面积和产量都远远不能满足市场需要，收购价格也比普通小麦高1～2角。因此扩大强筋小麦品种种植面积，不仅能满足市场的需求，还能显著增加农民的收入。

什么是优质强筋小麦品种

优质强筋小麦，主要从加工面粉品质的几个指标进行判断，强筋小麦的国家标准，是根据几个主要指标进行判断，将强筋小麦又分为一级、二级，即籽粒粗蛋白质（干基）含量分别是≥15%、≥14%，面粉湿面筋（14%水分基）含量分别是35%、32%，面团稳定时间分别是≥10分钟、≥7分钟。这三项指标是判断优质优质强筋小麦品种的最重要的指标。

强筋小麦品种的主要特点

一个小麦品种的品质主要决定于品种的自身遗传特性，同时，还受自然因素的影响。许多地方强筋小麦品种，之所以推广不开，除了一些政策性因素外，品种选用不当不能不说是主要原因之一，但主要还是产量低的问题，一直存在优质不高产的难题。实际情况是农民朋友种植优质小麦，并没有增加收入。